#CookingTomorrow

Diploma Xef d’Alta Cuina

Per a futurs xefs amb visió de futur, amants de la creativitat i la innovació que volen fer de la gastronomia una professió.

Vull que em truquin

Presentació del programa

El sector gastronòmic canvia i evoluciona a un ritme imparable.
Les noves tendències de mercat, el respecte pel producte, la manera d’emprendre, el lideratge en els negocis de restauració, la mirada posada en el futur i l’impacte responsable en la sostenibilitat són l’ADN del programa que prepara la propera generació de xefs.

Començar una carrera culinària professional, formar-se després d’anys d’experiència en el sector de la restauració o canviar de professió per ser xef o emprendre són alguns dels motius pels quals persones d’arreu del món decideixen transformar les seves vides amb el Diploma Xef d’Alta Cuina.

Probablement és el programa més actualitzat i impactant en la formació culinària mundial, una transformació radical per als nostres alumnes. No només per la profunditat en el coneixement del producte, la tecnologia o el context, sinó perquè la creativitat i la innovació culinàries impregnen tot el model educatiu. En poques setmanes, els nostres alumnes són capaços de crear coses que ningú no havia fet abans.

El programa impulsa el desenvolupament d’habilitats laterals com l’autogestió, la gestió de persones i dels negocis. S’ensenya a dirigir, a comunicar i a fer ús de l’storytelling per generar experiències gastronòmiques memorables. Es potencien les actituds socials i professionals per al lideratge a les cuines. I tot això s’aplica de manera evolutiva i transversal a través de reptes que posen a prova els nostres alumnes.

És un programa intens i concentrat que et prepara per endinsar-te en el món professional en 8 mesos lectius i 3 o 6 mesos de pràctiques tutelades en restaurants. Una experiència educativa dins de l’ecosistema internacional que caracteritza el CIB a la ciutat de Barcelona, una de les capitals gastronòmiques del món i primera elecció per estudiar cuina.

Durada 1.390 hores (11 mesos) + ampliació de 3 mesos de pràctiques (opcional)

Idioma Espanyol i Anglès

Horari De dilluns a divendres de 8 a.m. a 2 p.m.

Maig 2026 26.620 €

Setembre 2026 26.620 €

Gener 2027 23.958 €

Ajuts de fins al 15% per matrícula anticipada fins al 10 de Juliol de 2026

Agendar una trucada Sol·licitar admissió

1.390 hores per convertir-te en xef

EN 1 ANY

ET CONVERTEIXES EN XEF

El CIB és intens i està dissenyat perquè en un any puguis entrar al mercat amb avantatges competitius.

+70

REFERENTS

Portem professionals especialitzats per a cada aprenentatge.

+500

SESSIONS

No hi ha classes, hi ha sessions amb objectius d’aprenentatge.

+95%

INTERNACIONAL

Amb estudiants de tots els continents. Viuràs una experiència multicultural. Com a la vida real.

BARCELONA

CAPITAL GASTRONÒMICA

Barcelona és capital gastronòmica, considerada una de les millors ciutats per als estudiants i la cuina.

6

CHALLENGES

La nostra manera d’avaluar sense exàmens, sinó a través de reptes que et posaran a prova.

+20

WORKSHOPS

Mitjançant experiències de camp o workshops, potenciaràs les teves habilitats, actituds i possibilitats.

+27

EDAT MITJANA

El perfil d’alumne és majoritàriament adult. Persones amb objectius clars.

Continguts del programa
20 matèries amb més de 500 sessions

El contingut del programa es compon de matèries que impacten en les àrees taxonòmiques de la nostra metodologia: Coneixements, Habilitats, Actituds i Possibilitats.
Al seu torn, cada matèria inclou un gran nombre de sessions que donen sentit a la transversalitat del programa.

Estudiants aprenent sobre matèries primeres a cuina

Producte

Coneixement de les matèries primeres Coneixeràs els principals productes implicats a la cuina com a primer pas per poder desenvolupar els teus propis plats. Veureu vegetals silvestres i cultivats, bolets, algues, olis, vinagres, espècies, endolcidors, carns, peixos, ous, llegums, fruits secs, entre d’altres.

Estudiant fent anàlisi sensorial amb els ulls tapats

Anàlisi sensorial

Característiques organolèptiques dels aliments Coneixeràs i aprendràs a utilitzar les bases fisiològiques i d’aplicació dels òrgans sensorials a partir de les característiques organolèptiques dels aliments amb l’objectiu de saber generar valor gastronòmic i diferenciador. Faràs tastos de productes i aprendràs a crear experiències sensorials.

Instructor explicant la microbiota intestinal

Fonaments científics

Física i química dels aliments Entendràs què ens aporten els aliments i el seu impacte a les cèl·lules del nostre organisme amb especial èmfasi en la microbiota intestinal. Aprendràs la diferència entre alimentació i nutrició i estudiaràs tots els tipus de nutrients i d’al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.

Alumne i professor treballant tècniques culinàries

Tecnologia

Tècniques culinàries Entendràs els principals processos de transformació dels aliments i la seva evolució. Alguns d’aquests procediments són la maduració, marinats, fumats, curats, cuina molecular, buit, fermentats o elaborats com vins, alcohols, lactis i pa.

Demostració de cuina molecular i fermentació

Corrents culinàries

Healthy, Cuina Molecular, Pastisseria bàsica i Baixa temperatura Sessions on veuràs i practicaràs les quatre cares de l’especialització del CIB: cuina dolça, cuina del foc i baixes temperatures, cuina molecular i integrativa. Entendràs la importància de cada especialitat i els seus processos associats.

Estudiants practicant tècniques de cuina aplicades

Tecnologia aplicada

Pràctica culinària Aprendràs tècniques de cuina aplicades a cada producte: talls, fons, salses, cremes, bullits, guisats, graella, coccions de pastes, cereals, llegums i cuina dolça.

Conferència sobre el futur gastronòmic

Futur gastronòmic

Mirades al segle XXI Finestres de visualització de futurs possibles de la mà d’experts des del punt de vista tecnològic, de producte o context. Et donaran un gran avantatge competitiu.

Classe sobre gestió alimentària i higiene laboral

Framework

Gestió, Seguretat alimentària i Higiene laboral Coneixeràs el marc legal d’una cuina professional, la qualitat higiènica necessària i les principals toxiinfeccions i protocols per evitar-les. Aprendràs a gestionar escandalls i a dissenyar cuines eficients, fins i tot en temps de crisi.

Alumnes treballant en dinàmiques creatives

Creativitat i Innovació

Desenvolupament del pensament lateral Sessions on s’ensenyen i s’exerceixen habilitats relacionades amb la creativitat i la innovació. Al Diploma Xef s’hi posa èmfasi en metodologies creatives i pensament lateral.

Exercici de lideratge i treball en equip

Team management

Treball en equip i lideratge Aprendràs a coordinar-te, comunicar-te i liderar equips eficientment, entenent com es gestionen persones en entorns culinaris professionals.

Sessió de testimonis inspiradors a classe

Vivències

Testimonis convidats Sessions amb exemples reals de lideratge i superació personal de la mà de professionals del sector.

Activitats de creativitat escènica al CIB

CIB Specials

Sessions dissenyades per empoderar l’alumne en la pèrdua de la por escènica, millorar la comunicació i fomentar la disposició al canvi i la consciència de l’entorn.

Alumnes cuinant plats internacionals

Territoris gastronòmics

Cocines del món Coneixeràs i elaboraràs les cuines nacionals dels cinc continents al costat d’especialistes. Aprendràs com es comunica la gastronomia global i com expressar-te a través d’ella.

Classe sobre comunicació i fotografia alimentària

Comunicació eficient

Color, Fotografia alimentària, Parla i Comunicació Desenvoluparàs habilitats de comunicació verbal i no verbal per a un entorn gastronòmic global.

Classe d’oratòria i tècniques de venda

Comunicació dirigida

Seduïr, Convèncer i Vendre Aprendràs tècniques per persuadir, vendre idees, productes i experiències amb impacte.

Estudiants en dinàmica de presa de decisions

Presa de decisions

Aprendràs a prendre decisions minimitzant errors i riscos, aplicant tècniques pràctiques d’anàlisi i resolució.

Dinàmica de grup sobre lideratge en equip

Lideratge

Desenvoluparàs habilitats de lideratge efectiu basades en la confiança, l’empatia i la gestió d’equips d’alt rendiment.

Imagina què pots crear

Un ecosistema creatiu on experimentar, aprendre i créixer amb referents internacionals.

Sessions al CIB

+500 sessions úniques
Continguts i matèries evolutives.

Les matèries del CIB són transversals, no segueixen una pauta seqüencial.
L’aprenentatge és evolutiu i holístic per a cada alumne. Cada sessió dura una hora i mitja i es tracta com un esdeveniment únic amb objectius pedagògics específics.

Descarrega el programa

1.390 hores dissenyades perquè cada dia el teu aprenentatge sigui un espectacle.

Per què el CIB és diferent?

És creativitat, innovació i mirada al futur.

Fem servir la creativitat per trobar solucions abans que els altres, la innovació com a motor de tracció i tenim la mirada al futur per preparar els nostres alumnes per als constants canvis de paradigma del segle XXI.

És multicultural, de tot el món.

El CIB és una escola oberta al món, sense barreres culturals, socials, lingüístiques o polítiques. Treballar en un entorn multicultural és sumar, aportar, tenir opinions diferents i aconseguir millors resultats.

Està alineat amb els nous valors de la societat.

Allunyats de l’educació tradicional i clàssica, del «Sí, CHEF!». Al CIB creiem que cal un canvi dràstic al sector i la nostra missió és formar la propera generació de xefs i emprenedors gastronòmics del segle XXI.

El perfil és emprenedor.

El CIB no forma treballadors de la indústria de la restauració, sinó els seus futurs líders i emprenedors que la volen canviar a través de la creativitat i la innovació.

No és per a tothom.

Ser CIBer és una manera de ser i de fer. És compartir valors, estar preparat per aplicar la creativitat i resoldre, treballar en equip, valorar la diversitat cultural, innovar al mercat i estar preparat per als canvis del segle XXI.

Transformem les persones.

Avui el coneixement és assequible, immediat i gratuït i el paper de l’escola ha de ser un altre: convertir-se en plataforma per al creixement de les persones. El CIB ha estat concebut així, per créixer i transformar-se. #CookingTomorrow.

Sense exàmens. L’avaluació és per superar-se.

Els challenges són la nostra forma d’avaluar. Són transversals, holístics, evolutius i et posen a prova durant l’estada. Arribaràs més lluny i, com a la vida real, els reptes et posen a prova.

Molt més enllà dels coneixements.

El segle XXI ens ha ensenyat que el contingut és als nostres dispositius mòbils. Aquí formem els nostres alumnes a saber fer amb allò que saben, a potenciar les seves actituds, millorar les seves habilitats i obrir noves possibilitats.

Llibertat de pensament.

La creativitat és una actitud, una manera de fer, un estat mental que requereix un marc de llibertat. La metodologia del CIB ha estat dissenyada per exercir la creativitat amb total llibertat, amb naturalitat i sense por a l’error.

El nostre focus és en la innovació, la creativitat i tot allò que està per arribar.

Entenem la creativitat com una eina per trobar solucions abans que els altres, la innovació com a motor de tracció per fer coses que ningú no ha fet abans, i la mirada al futur per ser protagonista del canvi.

Metodologia CIB

Formem amb experiències d’aprenentatge disruptives per transformar les persones

Qui no canvia, no evoluciona, i la docència ha de servir per això: per ensenyar a evolucionar.
Com a escola de cuina preparem els nostres alumnes per millorar, qüestionar, imaginar, buscar i trobar noves possibilitats.
Instruïm per fixar, perseguir i assolir objectius, per no tenir por d’equivocar-se. Perquè només els qui estan disposats a cometre errors són capaços de fer coses veritablement meravelloses.

Per això vam crear el CIB, l’escola de cuina on fer-ho possible.

Descobrir la metodologia

Comprova si és per a tu

Aquest programa és per a tu tant si vols començar una carrera professional, ja ets al sector culinari o si vols canviar de carrera professional.

Vull començar una carrera culinària.

Per a persones que volen iniciar els seus estudis acadèmics i sortir al mercat amb avantatges competitius destacats.

Vull millorar com a xef.

Per a persones que ja han iniciat una carrera professional gastronòmica però volen assolir el següent nivell professional a la cuina.

Vull canviar de sector professional.

Per a persones que volen ampliar la seva zona de confort per assolir les seves metes personals i professionals convertint-se en xef.

Vull emprendre en el món gastronòmic.

Per a persones emprenedores amb capacitat per dur a terme projectes i liderar-los.

Vull una formació internacional.

Per a persones amb visió àmplia del món que volen viure una experiència formativa, internacional i completa d’acord amb les seves expectatives.

Per a futurs xefs que volen canviar el sector gastronòmic.

Per a tots aquells que volen estar preparats per als reptes que depara el sector gastronòmic del segle XXI.

Històries de CIBers

Començar la carrera professional

Millorar com a xef i reinventar-se

Canviar de professió als 30

Ajuts econòmics i preus

Edició

Maig 2026

26.620 €

Edició

Setembre 2026

26.620 €

Edició

Gener 2027

26.620 €

23.958 € 10%

Places limitades amb oferta fins al 10 de Juliol de 2026

Ajuts CIB

Oferta de matrícula anticipada.

Fins al 10 de Juliol de 2026

Ajuts econòmics per a qui es matriculi amb antelació a futures convocatòries.

Ajut del


-15%


10% de descompte per a alumnes matriculats a l'edició de Gener 2027.

Vull que em truquin Sol·licitar admissió

Preguntes freqüents

  • Si ja sóc xef, aquest programa és per a mi?

    Sí. Una tercera part dels estudiants internacionals del programa són xefs amb experiència en cuines professionals o han decidit tornar a formar-se des de la perspectiva gastronòmica i educativa que planteja el CIB. Cada vegada hi ha més professionals que decideixen tornar a enamorar-se de la cuina i allunyar-se de l’educació culinària «tradicional».

  • Puc fer el programa sense experiència prèvia?

    Sí. Una tercera part dels estudiants internacionals del programa comencen la seva carrera professional al CIB. Conviuràs amb persones que ja són xefs o provenen d’altres sectors. Per accelerar el teu aprenentatge, pots cursar el programa START durant 16 sessions i de manera gratuïta.

  • Si tinc experiència en altres sectors, puc fer el programa?

    Sí. Una tercera part dels estudiants internacionals del programa provenen d’altres sectors. La nostra experiència ens ha demostrat que tenir un bagatge professional fora de les cuines professionals complementa les habilitats, actituds i possibilitats que requereix la cuina del segle XXI.

  • En quin idioma s’imparteix?

    Les classes s’imparteixen 50% en castellà i 50% en anglès. Disposem d’un sistema de traducció en temps real a les pantalles de cada aula i escenari. La documentació s’entrega en qualsevol dels dos idiomes i disposem de classes gratuïtes d’espanyol per als nostres estudiants.

    Aprendre és una actitud; no posar-se límits també. El CIB és internacional i creiem que l’idioma no ha de ser una barrera per a la transformació de les persones.

  • Necessito visat per a aquest programa?

    Només les persones estrangeres (fora de la UE, de l’EEE o de Suïssa) que vinguin a estudiar durant un període superior a 90 dies i que compleixin els requisits següents:
    • Disposar de mitjans econòmics suficients per a l’estada i el retorn al teu país.
    • Assegurança mèdica pública o privada vàlida per operar a Espanya.
    • Haver estat admès en un centre d’ensenyament autoritzat a Espanya (com el CIB).
    • No tenir prohibida l’entrada a Espanya.
    • Si l’estada és superior a 6 mesos, no tenir antecedents penals ni malalties amb repercusions greus de salut pública.
    Hi ha països que també requereixen visat per a estades de menys de 90 dies; et recomanem revisar la pàgina oficial del govern del teu país.

  • Sóc estudiant internacional, què he de fer?

    Si ets estudiant de la UE/EEE/Suïssa: t’hauràs d’empadronar a Barcelona (Espanya) i sol·licitar el certificat de registre de resident comunitari.

    Si NO ets estudiant de la UE/EEE/Suïssa: la sol·licitud es fa presencialment al consolat d’Espanya del teu país de residència. Has de sol·licitar el visat, abonar la taxa i presentar el model oficial de sol·licitud de visat nacional amb cita prèvia. Un cop validada la documentació i els requisits, el consolat et notificarà la resolució (termini aproximat d’un mes).

  • Com puc preparar-me abans de començar el programa? Què és el programa START?

    Si tens escasses nocions de cuina o cap, no et preocupis: tenim el programa START, un programa d’acceleració gratuït, voluntari i complementari amb una durada de 32 hores. Et permet posar-te al dia i accelerar el teu procés d’aprenentatge per millorar i perfeccionar les bases culinàries. Recomanem a tots els estudiants fer-lo.

  • Què és el programa Airbag?

    És un programa de suport gratuït dissenyat per i per a pares i mares que vetllen pel benestar, la seguretat i l’educació dels seus fills i filles. Per a candidats estrangers menors de 23 anys, el CIB pot establir un pla de comunicació i protecció (“AIRBAG”) amb els seus tutors legals, que inclou informació sobre assistència, comportament i altres aspectes rellevants.

  • Si sóc menor de 23 anys, com sol·licito el programa Airbag?

    El CIB compta amb el programa Airbag: un pla de protecció per a alumnes menors de 23 anys que adopta mesures per protegir l’alumne, donar seguretat als tutors legals i permetre al CIB complir els seus objectius pedagògics.

  • Com és el procés d’admissió o matriculació?

    Per inscriure’t ens has d’enviar el formulari d’admissió i fer una entrevista en línia amb un membre del comitè d’admissions.

    La taxa d’acceptació del CIB és del 5–10% de les sol·licituds rebudes. Passos per inscriure’t:
    1. Enviar un bon formulari d’admissió que et diferenciï.
    2. Agendar una trucada amb un advisor.
    3. Fer l’entrevista d’admissió en línia.
    4. Avaluació de la candidatura pel comitè d’admissions.
    5. Resolució i matriculació.
    Inicia el procés quan tinguis clar l’inici i disposis dels mitjans per fer-ho.

  • Com és el procés d’inscripció, pagament i matriculació?

    1. Enviar el formulari d’admissió, contactar amb el teu advisor i superar l’entrevista.
    2. Si has estat admès/esa, disposaràs de 10 dies per formalitzar la reserva mitjançant el pagament de la prematrícula (500€).
    3. Després, disposaràs de 20 dies més per fer la matrícula del 25% de l’import del curs (descomptada la prematrícula).
    4. El 75% restant el podràs abonar en la modalitat de pagament que millor s’ajusti i aprofitar ajuts per pagament al comptat o matrícula anticipada.
    En tots els casos, per iniciar el curs el pagament total s’ha d’haver realitzat com a màxim 60 dies abans de l’inici del curs acadèmic.

  • Què és l’Oferta de Matrícula Anticipada (OMA)?

    L’OMA és un pla d’ajut d’entre el 10% i el 15% de descompte sobre l’import total del curs: com més aviat et matriculis, millor preu.

    Temporalitat: matriculant-te amb 300 dies o més d’antelació obtens un 15% i amb 180 dies o més un 10%.
    Acumulable: acumulable amb l’ajut de pagament al comptat del 6%.
    Ajuts limitats: el nombre d’ajuts és limitat a cada promoció; recomanem matricular-te quan estiguis a punt.

Rebre el pla d’estudis al correu