#CookingTomorrow
Diploma Chef de Alta Cocina
Para futuros chefs con visión de futuro, amantes de la creatividad y la innovación que quieren hacer de la gastronomía una profesión.
#CookingTomorrow
Para futuros chefs con visión de futuro, amantes de la creatividad y la innovación que quieren hacer de la gastronomía una profesión.
El sector gastronómico cambia y evoluciona a ritmos imparables.
Las nuevas tendencias de mercado, el respeto por el producto, la manera de emprender, el liderazgo en los negocios de restauración, la mirada puesta al futuro y nuestro impacto responsable hacia la sostenibilidad, son el ADN del programa que prepara a la próxima generación de chefs.
Empezar una carrera culinaria profesional, formarse tras años de experiencia en el sector de la restauración o cambiar de profesión para ser chef o emprender, son algunos de los escenarios por la que personas de todo el mundo deciden transformar sus vidas con el diploma chef de alta cocina.
Probablemente, el Diploma Chef de Alta Cocina es el programa más actualizado e impactante en la formación culinaria mundial, una transformación radical para nuestros alumnos. No solo por la profundidad en el conocimiento del producto, la tecnología o el contexto, sino porque la creatividad e innovación culinaria están impregnadas en todo el modelo educativo. En pocas semanas, nuestros alumnos son capaces de crear cosas que nadie ha hecho antes.
El programa impulsa el desarrollo de habilidades laterales, como el manejo de uno mismo, de los demás y de los negocios. Se enseña a dirigir, a comunicar y hacer uso del storytelling para generar experiencias gastronómicas memorables. Se potencian las actitudes sociales y profesionales para el liderazgo en cocinas. Y todo ello, se aplica de forma evolutiva y transversal a través de retos que ponen a prueba a nuestros alumnos.
Es un programa intenso y concentrado que te prepara para adentrarte en el mundo profesional en 8 meses lectivos y 3 o 6 meses de prácticas tuteladas en restaurantes. Una experiencia educativa dentro del ecosistema internacional que caracteriza el CIB en la ciudad de Barcelona, una de las capitales gastronómicas del mundo y primera elección para estudiar cocina.
Duración 1.390 horas (11 meses) + ampliación 3 meses prácticas (opcional)
Idioma Español e Inglés
Horario Lunes a viernes 8a.m a 2p.m
Mayo 2026 26.620 €
Septiembre 2026 26.620 €
Enero 2027 23.958 €
Ayudas de hasta el 15% por matrícula anticipada hasta el 10 de julio de 2026
EN 1 AÑO
TE CONVIERTES EN CHEF
El CIB es intenso, y ha sido diseñado para que en un año puedas adentrarte en el mercado con ventajas competitivas.
+70
REFERENTES
Traemos profesionales especializados para cada aprendizaje.
+500
SESIONES
No hay clases, hay sesiones con objetivos de aprendizaje.
+95%
INTERNACIONAL
Con estudiantes de todos los continentes. Vivirás una experiencia multicultural. Como en la vida real.
BARCELONA
CAPITAL GASTRONÓMICA
Barcelona es capital gastronómica, considerada una de las mejores ciudades para los estudiantes y la cocina.
6
CHALLENGES
Nuestra forma de evaluar sin exámenes, sino a través de retos que te pondrán a prueba.
+20
WORKSHOPS
Sea a través de experiencias de campo o workshops, permitirán potenciar tus habilidades, actitudes y posibilidades.
+27
EDAD PROMEDIO
El perfil de alumno es mayoritariamente adulto. Personas con objetivos claros.
El contenido del programa se compone de materias que impactan en las áreas taxonómicas de nuestra metodología: Conocimientos, Habilidades, Actitudes y Posibilidades.
A su vez, cada materia incluye gran cantidad de sesiones que dan sentido a la transversalidad del programa.
Conocimiento de las materias primas Conocerás los principales productos implicados en cocina como primer paso para poder desarrollar tus propios platos. Verás vegetales silvestres y cultivados, setas, algas, aceites, vinagres, especias, endulzantes, carnes, pescados, huevos, legumbres, frutos secos, entre otros.
Características organolépticas de los alimentos Conocerás y aprenderás a utilizar las bases fisiológicas y de aplicación de los órganos sensoriales a partir de las características organolépticas de los alimentos con el objetivo de saber generar valor gastronómico y diferenciador. Harás catas de productos y aprenderás a crear experiencias sensoriales.
Física y química de los alimentos Comprenderás qué nos aportan los alimentos y su impacto en las células de nuestro organismo con especial énfasis en la microbiota intestinal. Aprenderás la diferencia entre alimentación y nutrición, y estudiarás todos los tipos de nutrientes y de alergias e intolerancias alimentarias.
Técnicas culinarias Comprenderás los principales procesos de transformación de los alimentos y su evolución. Algunos de estos procedimientos son la maduración, marinados, ahumados, curados, cocina molecular, vacío, fermentados o elaborados como vinos, alcoholes, lácteos y pan.
Healthy, Cocina Molecular, Pastelería básica y Baja temperatura Son sesiones en las que verás y practicarás las cuatro caras de la especialización del CIB: cocina dulce, cocina del fuego y bajas temperaturas, cocina molecular e integrativa. Entenderás la importancia de cada especialidad y sus procesos asociados.
Práctica culinaria Aprenderás técnicas de cocina aplicadas a cada producto: cortes, fondos, salsas, cremas, hervidos, guisos, parrilla, cocciones de pastas, cereales, legumbres y cocina dulce.
Miradas al siglo XXI Ventanas de visualización de futuros posibles de la mano de expertos desde el punto de vista tecnológico, de producto o contexto. Te darán una gran ventaja competitiva frente a los demás.
Gestión, Seguridad alimentaria e Higiene laboral Conocerás el marco legal de una cocina profesional, la calidad higiénica necesaria y las principales toxiinfecciones y protocolos para evitarlas. Aprenderás a gestionar escandallos y diseñar cocinas eficientes, incluso en tiempos de crisis.
Desarrollo del pensamiento lateral Sesiones donde se enseña y ejercitan habilidades relacionadas con la creatividad y la innovación. En el Diploma Chef se pone énfasis en metodologías creativas y pensamiento lateral.
Trabajo en equipo y liderazgo Aprenderás a coordinarte, comunicarte y liderar equipos eficientemente, entendiendo cómo se gestionan personas en entornos culinarios profesionales.
Testimonios invitados Sesiones con ejemplos reales de liderazgo y superación personal de la mano de profesionales del sector.
Sesiones diseñadas para empoderar al alumno en la pérdida del miedo escénico, mejorar la comunicación y fomentar la disposición al cambio y la conciencia del entorno.
Cocinas del mundo Conocerás y elaborarás las cocinas nacionales de los cinco continentes junto a especialistas. Aprenderás cómo se comunica la gastronomía global y cómo expresarte a través de ella.
Color, Fotografía alimentaria, Habla y Comunicación Desarrollarás habilidades de comunicación verbal y no verbal para un entorno gastronómico global.
Seducir, Convencer y Vender Aprenderás técnicas para persuadir, vender ideas, productos y experiencias con impacto.
Aprenderás a tomar decisiones minimizando errores y riesgos, aplicando técnicas prácticas de análisis y resolución.
Desarrollarás habilidades de liderazgo efectivo basadas en la confianza, la empatía y la gestión de equipos de alto rendimiento.
Un ecosistema creativo donde experimentar, aprender y crecer con referentes internacionales.
Sesiones en el CIB
Las materias del CIB son transversales, no siguen una pauta secuencial.
El aprendizaje es evolutivo, holístico para el aprendizaje de cada alumno. Cada sesión dura una hora y media y es tratada como un acontecimiento único, con objetivos pedagógicos específicos.
Descarga el programa
1.390 horas diseñadas para que cada día tu aprendizaje sea un espectáculo.
Entendemos la creatividad como una herramienta para encontrar soluciones antes que los demás, la innovación como motor de tracción para hacer cosas que nadie ha hecho antes, y la mirada al futuro para ser protagonista del cambio.
Metodología CIB
Quien no cambia, no evoluciona, y la docencia ha de servir para eso: para enseñar a evolucionar.
Como escuela de cocina preparamos a nuestros alumnos para mejorar, cuestionar, imaginar, buscar y encontrar nuevas posibilidades.
Instruimos para fijar, perseguir y alcanzar objetivos, para no tener miedo a equivocarse. Porque solo los que están dispuestos a cometer errores son capaces de hacer cosas verdaderamente maravillosas.
Por eso creamos CIB, la escuela de cocina donde hacerlo posible.
Este programa es para ti tanto si quieres empezar una carrera profesional, ya estás en el sector culinario o si quieres cambiar de carrera profesional.
Agenda una llamada
El momento para resolver tus dudas
Ayudas CIB
Hasta el 10 de julio 2026
Ayudas económicas para quienes se matriculen con anticipación a futuras convocatorias.
Ayuda del
-15%
10% descuento para alumnos matriculados en la edición de Septiembre 2026.
Si soy chef, ¿este programa es para mí?
¿Puedo hacer el programa sin experiencia previa?
Si tengo experiencia en otros sectores, ¿puedo hacer el programa?
¿En qué idioma se imparte?
¿Necesito visado para este programa?
Soy estudiante internacional, ¿qué tengo que hacer?
¿Cómo puedo prepararme antes de empezar el programa? ¿Qué es el programa START?
¿Qué es el programa Airbag?
Si soy menor de 23 años, ¿cómo solicito el programa Airbag?
¿Cómo es el proceso de admisión o matriculación?
¿Cómo es el proceso de inscripción, pago y matriculación?
¿Qué es la Oferta de Matrícula Anticipada (OMA)?
